くつろげる大人の和食を提供する下北沢「蔵蔵　kura－kura」

店舗ご紹介

若者の街、下北沢で大人がゆっくりくつろげる大人の和食のお店として、2010年3月にオープン致しました。

こだわりの和食と日本地酒協同組合加盟の日本酒とのマリアージュが楽しめるお店です。
他では中々見られない銘柄の日本酒を数多く取り揃えそれぞれの日本酒に合うおつまみをご用意したり、お料理に合わせた日本酒を選ぶと言う日本酒版「ソムリエ」のようなサービスをしております。

カウンター10席、テーブル4席、個室の囲炉裏の掘りごたつのお部屋12席の店内は、木をメインとした落ち着ける空間となっております。

日々の仕入れで変わる日替わりのお品書きと、
宴会コースは、お一人様￥3,800からご用意しております。

北海道出身の店主が地元、北海道から空輸される食材もメニューに入れ、
お店独自のお料理も色々取り揃えております。

※お店の入り口を飾る暖簾は世界的なファッションデザイナー
「コシノ・ジュンコ」先生がデザイン・制作をしてくださった物です。

カウンター

今では珍しい一枚板の長いカウンターです。

今となってはこの長さのカウンターを削る職人さんも少なくなり、とても貴重な物です。
またお客様がゆっくりくつろげるように幅も広く用意しております。

同じく完全ハンドメイドの木の椅子は一つずつ職人さんが手作りをした名品で
座布団を使わず長時間座っても全く疲れないと言う、ふしぎな椅子です。

※カウンターを彩る切り子のグラスは店主の友人、
国が認めた伝統工芸士の資格を持つ「江戸きり子職人」 “清水　秀高”氏の作品です。

個室・囲炉裏部屋

下北沢の和食では中々見られない個室があるお店です。

10名様ぐらい楽に座れる掘りごたつ式の個室があります。
古民家風の囲炉裏のお部屋でゆっくりとくつろぐ事ができます。

小宴会・御会合にご利用いただけます。

個室となっておりますので、他のお客様を気にせずに
ゆっくりとしたお時間を過ごす事が可能です。

テーブル席

4名様のテーブル席がございます。

東京では殆んど見ることの出来ない
全国30数箇所の蔵元から取り寄せる
珍しい日本酒を眺めながらゆっくりお食事が出来ます。

蔵蔵のお野菜

蔵蔵では、店主が住んでいる埼玉県三郷市産の朝つみ取れたて野菜を毎日仕入れております。

新鮮なお野菜はお客様に大変好評で野菜本来の持つ甘味を味わうことが出来ます。

こだわりの「お出汁」で仕上げるお野菜料理も充実しております。

蔵蔵のお魚

店主の地元「北海道」と「日本海産」のお魚に拘っております。

元寿司職人の目利きで新鮮な魚を仕入れております。

毎日仕入れる日替わりの鮮魚のお刺身や寿司職人が創る拘りの「〆魚」の数々

そしてお店で仕込む自家製の「一夜干し」など、充実したお魚料理をご用意しております。

蔵蔵のお酒

日本地酒協同組合加盟蔵元の日本酒を季節により入れ替えご紹介いたします。
（一合徳利にてご提供いたします）

店頭に並んでいない種類もございますので、是非お声掛けください。

※日本酒のメニュー詳細はコチラ。

宴会コース

• [1]奥座敷　宴会コース　1名様3,800円
  大皿料理8品＋飲み放題付き
  6名から10名様ぐらいまで
• [2]テーブル席　宴会コース　3名様で12,000円
  お刺身盛り合わせ＋板長お任せ料理＋プラス飲み放題

「拘りの酒器・・・江戸きり子」を取り揃えております。

店主の親友
伝統工芸士　　切子職人　清水秀高　の作品で
お客様をお迎えいたします。

江戸切子の中でも特に高い技術が必要とされる
「黒切子」で日本酒を飲むことも出来ます。

店主プロフィール

1971年　北海道札幌市生まれ
20歳の時から寿司職人として料理修行を始める
北海道の港町で魚に触れながら修行をする
（小樽・釧路・知床）

海外ドイツに渡り3年間寿司職人として腕を磨く

帰国後、日本料理の世界に転向する

新潟・長野・神奈川・静岡・京都と各地をまわり郷土料理の数々を学ぶ

数々の旅館・ホテル・料亭にて料理長として活躍した後に 2003年出張料理・調理委託の会社「Eber合同会社」を設立
数々の有名人・著名人にお料理を振舞う

2008年にアメリカ・ワシントン「ケネディーセンター」にて開催された
日本文化をアメリカに紹介するイベント「ジャパンカルチャー・ハイパーカルチャー」
にて日本を代表する文化人・著名人・芸能人の皆様と共に
寿司職人として参加をし300名の「オープニングディナー」を担当する

2010年に個人の力で勝負するために
友人・知人が誰もいない場所でお料理を作ることを目指し
下北沢にて「蔵蔵　kura－kura」を開店する

関西調理師伸友会に所属
常任理事兼任幹事長を務める

平成20年度　日本調理師技能師会師範に認定される